Die Brasserie à la Noye ist eine lokale, handwerklich arbeitende Brauerei, die von Antoine getragen wird. Sie produziert im Durchschnitt einen 600-Liter-Braukessel pro Woche. Jeder Sud gärt drei Wochen lang, bevor er in Flaschen oder Fässer abgefüllt wird, wobei die Flaschen noch einmal drei Wochen nachgären. er bietet Ihnen vier Jahresbiere und ein Weihnachtsbier an